Bucătăria tradițională kazahă se bazează pe mâncăruri consistente din carne și produse lactate proaspete. Vedeta oricărei mese festive este beșbarmak, preparat din carne fiartă de cal sau vită, așezată pe foi fine de aluat și presărată cu verdeață proaspătă. Merită neapărat să comandați o ciorbă hrănitoare sorpa sau varianta sa cu lapte ak-sorpa, friptura aromată din măruntaie și carne kuîrdak, deliciosul pilaf palau și colțunașii tradiționali manti gătiți la abur. O delicatesă aparte este cârnatul picant din carne de cal kazî, servit fiert, afumat sau uscat.
Masa este însoțită întotdeauna de produse proaspete de panificație, precum gogoșile pufoase baursak, lipiile coapte în tandâr și turtele crocante șelpek rumenite în ulei. Printre băuturile tradiționale se numără kumâs-ul din lapte de iapă, șubat-ul din lapte de cămilă, ayran-ul răcoritor și brânza uscată și sărată kurt. Orice masă se încheie cu un ceai fierbinte și concentrat, servit cu lapte sau smântână grasă.
Pentru a descoperi aromele autentice și atmosfera locală, puteți alege restaurantele Saksaul, Satti sau Arnau. O adevărată destinație gastronomică este Aleea Restaurantelor de pe Bulevardul Turan, unde găsiți la un loc zeci de localuri cu specific kazah, georgian, italian, japonez, coreean și thailandez.